ごぼうの手抜きキンピラ

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

ごぼうの簡単手抜きキンピラです。
ささがきや細切りは面倒なので乱切りで。
ごぼうの食感も楽しめて美味しいです。
このレシピの生い立ち
ささがきは面倒なので、手抜きのキンピラを考案

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ごぼうの簡単手抜きキンピラです。
ささがきや細切りは面倒なので乱切りで。
ごぼうの食感も楽しめて美味しいです。
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ささがきは面倒なので、手抜きのキンピラを考案
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材料

  1. ＜ 具材 ＞
  2. ごぼう １/２本分
  3. 鷹の爪 １本
  4. 炒りごま お好みで
  5. ＜ 調味料 ＞
  6. 醤油 小さじ２杯
  7. 酒 大さじ１杯
  8. 砂糖 小さじ２杯
  9. みりん 大さじ１/２杯

作り方

  1. 1

    ごぼうはよく水洗いして転がしながらやや細かめな乱切りにします。

  2. 2

    ささがきにしたごぼうは水にさらし、４〜５回水を替えてアク抜きします。

  3. 3

    フライパンに油をしき輪切りにした鷹の爪とアク抜きしたごぼうを入れ炒めます。

  4. 4

    みりん、砂糖、醤油を入れ水気がなくなる位までさらに炒めます。

  5. 5

    皿に持ってお好みで炒りごまをかけて完成です。

コツ・ポイント

ごぼうはささがきや細切りより大きいのでしっかりとアク抜きして下さい。
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食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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