子供が喜ぶ！にんじんと豆乳のマフィン＊
dondon23 @cook_40204228
にんじんが好きな子も嫌いな子も、とーっても喜ぶにんじんのマフィンです。豆乳も使用しているので体にも良くヘルシーです！
このレシピの生い立ち
うちの子供は朝食はご飯より断然パン派！でも市販のパンはもう飽きてきた様子…せっかくなら体にも良く美味しいものを作ってあげよう！と思いにんじん入りのマフィンを作ってみました！
子供が喜ぶ！にんじんと豆乳のマフィン＊
にんじんが好きな子も嫌いな子も、とーっても喜ぶにんじんのマフィンです。豆乳も使用しているので体にも良くヘルシーです！
このレシピの生い立ち
うちの子供は朝食はご飯より断然パン派！でも市販のパンはもう飽きてきた様子…せっかくなら体にも良く美味しいものを作ってあげよう！と思いにんじん入りのマフィンを作ってみました！
作り方
- 1
＊下準備＊
・オーブンを180度に予熱する
・薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るう
・にんじんを皮ごとすりおろす - 2
ボールに卵を割り入れて泡だて器でよく溶きほぐし、てんさい糖を加えてさらによく混ぜる。
- 3
② にサラダ油、にんじんの擦りおろし、豆乳を加えて混ぜる。
- 4
③ に合わせて振るった薄力粉とベーキングパウダーを加え、粉気が無くなるまでヘラで切るようにして混ぜる。
- 5
生地をマフィン型に流し入れて、あらかじめ予熱した１８０度のオーブンで２０分程度焼く。
- 6
＊アレンジ＊
使用するお野菜をにんじんではなく、ほうれん草や小松菜、かぼちゃなどいろいろ変えていただいてもOK！
コツ・ポイント
・薄力粉&ベーキングパウダーは、ホットケーキミックス150gで代用可能です。
・砂糖をてんさい糖にすることで、優しい甘さになりますが、その他の砂糖類でも代用いただけます。その場合同じ㌘数で大丈夫です。
・粉類を混ぜる時は練らないように！
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