枝豆★STAUBで蒸焼き
庭で栽培した枝豆を、できるだけ美味しく食べたくて。
このレシピの生い立ち
せっかく庭で栽培した枝豆を、なるべく美味しく食べたくて。
作り方
- 1
枝豆はサヤの両端を少しカットし、ザルに入れて塩を小さじ1をふり軽くもむ。表面の細かい毛がとれる。
- 2
ザルに入れたまま、流水で洗い軽く水をきる。
- 3
STAUBに入れ、塩小さじ2分の1と水50ccをいれ、蓋をして中火にかける。
- 4
蓋をしたまま、8分。火を止めて10分蒸らす。
- 5
熱いので、注意してSTAUBから取り出し、器に盛り、好みで軽く塩(分量別)を振って完成。
コツ・ポイント
枝豆の量が増えても、水の量はあまり増やさない方が、水っぽく無く美味しい。枝豆の皮が若干焦げても気にしない!ルクルーゼなど、他の鉄鍋や小さめのフライパンでも出来ると思う。蓋をして蒸焼きにするのがポイント。
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