れんこんをおろして水気を切り、片栗粉を混ぜる。

ほうれん草を熱湯でさっと茹で、ミキサーにかけ水気を絞る。

南瓜は耐熱容器に入れラップをし、電子レンジ（600ｗ）で30秒（1人分）加熱をし、熱いうちにつぶす。

１（れんこん）を1/3ずつ分け、２（ほうれん草）と３（西洋南瓜）をそれぞれ混ぜ合わせる。（一つはれんこんのみ）

４を丸く形を整え、蒸し器で１０分蒸す。

鍋におろした大根を入れて火にかけ、調味料で味をつける。

５に水溶き片栗粉でとろみをつけてみぞれソースをつくる。

６（みぞれソース）を器にひき、４（れんこん団子）を盛り付ける。