鶏ささみを耐熱容器に入れ料理酒をふり、ラップをして電子レンジ（600W）で1分加熱をし、そのまま蒸らす。

粗熱が取れたら、粗めに裂く。

豆苗は６ｃｍ位にカットして流水で洗う。レモンは少し厚めの半月切りにする。

耐熱皿に有塩バターを塗り、３（豆苗・レモン）を順番にのせ、塩をふり、電子レンジ（５００ｗ）で２分加熱をする。

４からレモンを取りだし、2（鶏ささみ）を加えて全体を混ぜ合わせ、お皿に盛り、レモンを添える。