炊飯器で お萩の小豆作り
炊飯器で小豆をふっくら炊きあげました。
圧力鍋よりも時間はかかりますが、保存しやすいです。
このレシピの生い立ち
『初盆』に向けて。
作り方
- 1
一晩水に浸しても善いですが、そのまま煮る方法です。
- 2
小豆を流水でよく洗います。
軽めの塩と水で沸騰させて湯切りします。 -
- 3
もう一度水を入れ、灰汁を取り除きながら小豆の香りが立つまで煮ます。
-
- 4
☆炊飯器コース
お粥炊きを１回目
煮汁を捨てます。
玄米炊き＋砂糖 を２回目
早炊き を３回目
に炊きあげます。 - 5
炊飯２回目から水を２倍量に調整。
ブラウン角砂糖と上白糖・塩・清酒を好みの量で加えます。 -
- 6
炊きあがったら、お玉の底で潰す。ｏｒ
ジップロックに移してのし棒で叩き伸ばす。 -
- 7
二つ折りにして冷蔵庫で保存。
１／８等分で1個包めます。 -
- 8
ラップで小豆と餅米をくるみ、整えて完成です。
-
コツ・ポイント
少し豆の食感も残るので、気になる方は一晩水に浸して下さい。
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