1.2.3で簡単な★さんまの下処理方法★

yoco152
yoco152 @cook_40051182

頭と内臓を触らないで簡単に処理！

このレシピの生い立ち
母から教えてもらった処理方法。
ずっとやっているから娘にも伝えられたらと。

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材料

  1. さんま お好きな分

作り方

  1. 1

    【１】
    背を手前にしてエラの付根あたりを
    骨まで包丁を入れます

    ※真っ直ぐか斜めか切り方はお好みで。

  2. 2

    【２】
    反対側も同じ位置に包丁を入れ、今度は骨までボキッと切る

  3. 3

    【３】
    包丁で（頭と内臓を）押さえたまま胴体を引っ張ると
    内蔵がスルッと抜けます！

  4. 4

    ←食べ易い切り方は
    putimikoさんの
    ID:19474645
    すだちの切り方は
    にきけんさんの
    ID:19156048

コツ・ポイント

【１】から【３】の写真は
右利きの私が右手に包丁を持っています。

さんまは流水で洗って水気を取る。
まな板の上に、新聞紙かキッチンペーパーを引けばそのまま処理できます。
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みそソムリエ。ABC認定講師（ブレッド）。レシピエール0期生。リメイク☆切干大根の煮物で☆マヨサラダ☆ID：1642024→地方新聞十数社に掲載。塩さばと枝豆の酢飯おにぎり。ID：1833544→テレ朝スーパーJチャンネルで放送。娘もキッチン開設♪（○チヒロ○https://cookpad.wasmer.app/kitchen/17415243）※レシピは見直し訂正する場合があります。
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