玉ねぎ・にんじん・セロリをみじん切りにして、オリーブ油を熱したフライパンに入れ弱火で15分ほどじっくりと炒めます。

1を皿にいったん取り出し、同じフライパンでひき肉をやや強火で炒めます。
しっかりと火が通ったら、皿に取り出します。

2のフライパンに酒を入れ、中火で熱しながらヘラで底をこそげるようにして混ぜ、肉のうまみを酒に移します。

2で取り出した具をフライパンに戻し、トマト水煮を加えて弱火で20分ほど煮詰めます。
水分が少なくなったら火を止めます。

表示時間より1分短く茹でたスパゲティを4に加え、中火で熱しながら混ぜ合わせます。
皿に盛り、仕上げに粉チーズをかけます。