きんぴらごぼう
わんこちゃんの奥さん @cook_40277902
家庭料理の代表選手、きんぴら。
シンプルだけど、その家の味ってのが一番大事(^^)
このレシピの生い立ち
おばあちゃんのきんぴらが大好きですが、熟練の味にはまだまだたどり着けません(-ω-;)
きんぴらごぼう
家庭料理の代表選手、きんぴら。
シンプルだけど、その家の味ってのが一番大事(^^)
このレシピの生い立ち
おばあちゃんのきんぴらが大好きですが、熟練の味にはまだまだたどり着けません(-ω-;)
作り方
- 1
ごぼうは皮をこそげ、千切りにします。
水にはさらしません。 - 2
鍋にサラダ油を熱し、ごぼうを少ししんなりするまで炒めます。
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- 3
水、調味料を加え、時々かき混ぜながら汁気がなくなるまで炒め煮にします。
-
- 4
仕上げにすったごまを加えて完成。
コツ・ポイント
ごぼうを切ってすぐに炒めると、灰汁も出ず、水にさらさないので風味も逃げません。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20040493
