夏にぴったり！ささみのつるつる
めぐむー @cook_40092760
薄くスライスしたささみを片栗でつるつるコーティング！冷たくひやして、さっぱりと召し上がれ(^^)
このレシピの生い立ち
実家の母が夏になればよく作ってくれました。ヘルシーで食欲の落ちる夏、冷たいささみが食べやすかったので、今でもよく作ります。
夏にぴったり！ささみのつるつる
薄くスライスしたささみを片栗でつるつるコーティング！冷たくひやして、さっぱりと召し上がれ(^^)
このレシピの生い立ち
実家の母が夏になればよく作ってくれました。ヘルシーで食欲の落ちる夏、冷たいささみが食べやすかったので、今でもよく作ります。
作り方
- 1
ささみは筋をとり、薄くそぎ切りにし、塩コショウと酒をふり馴染ませておく。
-
- 2
馴染んだら、広げて片栗粉を両面薄くまぶす。
-
- 3
片栗粉は、茶漉しでふるうとつけやすいですよ
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- 4
お湯を沸かし、沸騰したら３分の１ずつ入れる
-
- 5
入れてから再沸騰してささみが浮き出してから30秒程火が通るまで茹でる
-
- 6
つるつるなので網杓子などですくって氷水に入れ冷やす。
この作業を３回繰り返す。 -
- 7
よく冷えたささみの水気をよく切り、仕上げにきゅうりをスライサーなどで切り添えて、三杯酢をつけて出来上がり。
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コツ・ポイント
片栗粉を薄くつけた方が食べやすいです。でよく冷やすと美味しさアップ！
三杯酢だけでなく、家では上の子はお刺身みたいにワサビ醤油で、したの子はゆずぽんで食べたりしてます。お好みのタレで試してね
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20041264
