ゴーヤはスプーンで種とワタを取り５ミリぐらいの厚さに切る。
タマネギは薄くスライス、豚肉は小さく切る。

フライパンを熱してサラダ油を入れ豚肉を炒めて塩コショウ、色が変わったらゴーヤとタマネギを入れてもう一度塩コショウする。

全体に炒められたら水切りした木綿豆腐を入れて崩しながら全体をさらに混ぜて炒める。

仕上げに濃口醤油を回し入れて全体に馴染ませたら溶き卵を入れ、少し置いて固まりかけたら全体に混ぜる。

お皿に盛りつけていただく。