具だくさん☆ゴーヤチャンプル
obanza @cook_40270632
ゴーヤのパワーで元気もりもり♪たくさんの野菜がゴーヤの苦みを中和してくれるので、ゴーヤが苦手な人にもオススメ☆
このレシピの生い立ち
沖縄旅行した父からお土産にもらった泡盛を沖縄料理と一緒に味わいたくて♪
具だくさん☆ゴーヤチャンプル
ゴーヤのパワーで元気もりもり♪たくさんの野菜がゴーヤの苦みを中和してくれるので、ゴーヤが苦手な人にもオススメ☆
このレシピの生い立ち
沖縄旅行した父からお土産にもらった泡盛を沖縄料理と一緒に味わいたくて♪
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を切る。人参は短冊、タマネギは半月のスライス、シメジは小房に分ける。
-
- 2
ゴーヤを縦に切って、中綿をスプーンで取り除き、お好みの幅に半月切りにする。
-
- 3
鍋に湯を沸かし、１を入れてさっと茹でる。いろが変わったらすぐにザルに上げる。
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- 4
２を冷水にさらしたら、布巾やキッチンペーパーに包んで水分をしっかり切る。
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- 5
フライパンに油を熱し、溶き卵を流し入れる。空気を含ませるようにヘラで混ぜながら焼いて半熟のうちに器に取り出す
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- 6
卵を取り出したあとのフライパンに油とニンニクを入れて熱し、ニンニクの香りが広がったら豚肉を入れていためる。
-
- 7
肉に８割ほど火が通ったら、１の野菜を入れてしんなりすまで炒める。
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- 8
７に水を切ったゴーヤを入れて炒め、塩コショウ、醬油で味をつけて、卵をフライパンに戻して、全体を絡める
-
コツ・ポイント
◆ゴーヤは茹ですぎない！下茹でなしで直接炒めるのもOK！
◆野菜の食感を楽しむため、火を通しすぎない！調理は強火でパパッと！
◆お好みで一味唐辛子や鰹節をかけてお召し上がりください
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20043430
