タマネギのジャム
うりねこ @cook_40023368
チーズやお肉、ゆでた野菜にぴったりです。パンの塗ってそのまま頂いても美味しい一品
このレシピの生い立ち
食べて美味しかったタマネギのジャムを再現しました
タマネギのジャム
チーズやお肉、ゆでた野菜にぴったりです。パンの塗ってそのまま頂いても美味しい一品
このレシピの生い立ち
食べて美味しかったタマネギのジャムを再現しました
作り方
- 1
タマネギは洗って皮を剥き、細く切ります。仕上がりに歯ごたえが残る程度が良いのであまり細くなりすぎないようにします
- 2
タマネギ、砂糖、ワインビネガー、ローリエを容器に入れてよく混ぜます。
そして一晩冷蔵庫で寝かせます。 -
- 3
ローリエを取り出し、鍋で煮ます。
中火で１５−２０分ですが、煮詰めると仕上がりが固くなるので様子を見ながら炒めます。 -
- 4
煮詰めてしまった場合はワインビネガーを追加して加熱して、ゆるめましょう。
- 5
仕上がったら塩、そして好みでバルサミコ酢をまぶして混ぜます。無い場合は蜂蜜で代用できます。
- 6
煮沸した瓶に詰めて完成です。
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コツ・ポイント
タマネギは赤でなくとも作れます
ワインビネガーの量について：
あれば、Mosto（モストというお酢）40g、ワインビネガー20gの割合にします。
砂糖について：
上白糖と黒糖半々にしてもいいですし、黒糖100gにしてもOKです
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