クミンで魅惑の羊肉串♡鶏肉や牛肉でも！
まどかずきっちん @cook_40082607
中国に行った人なら必ずはまる羊肉串。ラム肉とスパイスを準備すれば、家でも同じ味以上のものが食べられます！BBQにも最高
このレシピの生い立ち
羊肉串を家でも食べたくて、中国のサイトを色々調べ、味を調整したレシピです。
クミンで魅惑の羊肉串♡鶏肉や牛肉でも！
中国に行った人なら必ずはまる羊肉串。ラム肉とスパイスを準備すれば、家でも同じ味以上のものが食べられます！BBQにも最高
このレシピの生い立ち
羊肉串を家でも食べたくて、中国のサイトを色々調べ、味を調整したレシピです。
作り方
- 1
ラム肩肉はこんな感じ。私は脂があるほうが好きなので、使いますが、嫌いな人は脂を取り除いてください。
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- 2
ラム肉を食べやすく、串にさしやすい大きさに切る。
それを洗って、水分を取っておく。 -
- 3
材料と漬け込みスパイスです。
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- 4
肉に、すべての漬け込みスパイスの材料をいれ、よく揉みこむ。
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- 5
そのまま袋か容器にいれ、冷蔵庫で2時間以上おく。
- 6
焼く前に冷蔵庫から取り出して常温に戻し、串にさしていく。竹串の場合は、肉を刺す前に串を20分程水につけておくと焦げにくい
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- 7
バーベキューの場合は、高温でひっくり返しながら満遍なく焼き上げること。油がぽたぽたと垂れてくるまで。
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- 8
魚焼き器でも出来ます。温度は中～高温ですが、焦げやすいので注意をしながら焼きましょう。脂が滴ってきたらOKです。
- 9
フライパンで炒めたバージョンです
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コツ・ポイント
クミンが味の基本です。それ以外のスパイスも、できるだけ揃えられたら、より本格的な味になります。
コチラでも他にもレシピ紹介と独り言を書いています。
http://www.madokaskitchen.com/
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20043641
