作り方
- 1
あさりはよく洗い、砂抜きが必要なあさりは砂抜きする。
- 2
熱したフライパンにオリーブオイル大さじ２を入れ、スライスしたニンニクを入れる
- 3
フライパンを傾けながらオイルにニンニクの香りが付くよう焦がさないようにサッと炒め皿に取る
-
- 4
❸のフライパンにオリーブオイル大さじ半分とあさりを入れる
- 5
中火〜強火位であさりが開くまで蓋をしたまま加熱する
- 6
あれば白ワイン、又は水を大さじ1入れて蓋をする
- 7
❸のニンニクをオイルごと入れざっくり合わせ炒め、焦がさないうちに火を止める。あればパセリをふりかける
-
コツ・ポイント
アサリから水分が出るのでその水分とオリーブオイル、ニンニク、バターのベストマッチを楽しむ
※あさりは冷凍あさりでもOK
※ニンニクはチューブにんにくの場合でも好みの量で作って下さいね
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