鶏皮のカレー揚げ
しゃちょん @cook_40094716
胸肉の皮が溜まってきたら、余りがちなカレー粉と共に消費
このレシピの生い立ち
カレー粉なかなか減らないので、溜まってきた胸肉の皮でやっつけました(｡･_･｡)
鶏皮のカレー揚げ
胸肉の皮が溜まってきたら、余りがちなカレー粉と共に消費
このレシピの生い立ち
カレー粉なかなか減らないので、溜まってきた胸肉の皮でやっつけました(｡･_･｡)
アプリでひらく作り方
- 1
胸肉の皮を冷凍ストックしてると、結構溜まりますね。
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- 2
浸るくらいの水とローリエを入れて、強火で脂を煮出します。
ネギや生姜でもお好みで。 -
- 3
煮出した脂はアクと一緒にかなり取り除けます。
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- 4
スープは濾しておきます。
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- 5
そのまま串に刺して焼き鳥でもOK。
今回は唐揚げにします。 -
- 6
カレー粉と塩をまぶして揉み込んで下味をつけます。
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- 7
忙しかったので、2晩くらいチルドにおいておきました。
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- 8
さ、ビニール袋に入れて、片栗粉をまぶして揉み込みます。
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- 9
因みに量ってみると、煮出して脂が100g程落ちてましたよ。
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- 10
揚げていきます。
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- 11
はい完成☆
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- 12
スープは冷やすと脂が薄く膜になるので、ペロッと取り除き、冷凍保存。
臭み無しのプルプルコラーゲンはカレーやスープにどうぞ -
コツ・ポイント
下茹ですると余分な脂も臭みも抜けるので是非。
串焼きは、茹でないと串刺し難いので必須。
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