醤油麹焼きそば
いーてぃーちゃん @cook_40188739
醤油麹をお持ちの方、一度お試しください(^o^)
醤油麹だからこそのまろやかな味に仕上がります！
このレシピの生い立ち
朝市で販売されている醤油麹焼きそばが美味しくて、おうちでも作りたいと思い、何回か試した結果、このレシピに落ち着きました。
醤油麹焼きそば
醤油麹をお持ちの方、一度お試しください(^o^)
醤油麹だからこそのまろやかな味に仕上がります！
このレシピの生い立ち
朝市で販売されている醤油麹焼きそばが美味しくて、おうちでも作りたいと思い、何回か試した結果、このレシピに落ち着きました。
作り方
- 1
最初に目玉焼きを作っておきます。お好みの硬さで(^o^)
- 2
具材（野菜）は両手のひら一杯に乗るくらいが目安になります。かぼちゃ→2mmくらいの厚さに切る、人参→短冊切り
- 3
エリンギ→横半分にきり、縦に2mmくらいの厚さにきる。キャベツ→ざく切り
- 4
フライパンに豚バラ肉を入れ白くなってきたら、人参、かぼちゃを入れ蓋をし蒸し焼きにします。
- 5
4の野菜がしんなりしてきたらエリンギ、キャベツを入れ粉末だしを振り入れ全体的に炒めます。
- 6
5が少ししんなりしてきた所に麺を入れます。箸でほぐしながら水（大さじ1）を回しかけ蓋をし蒸し焼きにします。
- 7
蓋を取り、粉末だし（小さじ1）を振り入れ全体的になじむようにし、最後に醤油麹（大さじ1）を入れます。
- 8
強火にすると焦げやすいので、弱火〜中火（フライパンはすでに熱くなっているので）で全体的に混ぜ合わせて出来上がり！
コツ・ポイント
天かす入れても美味しいです。
入れる場合は、１番最後に(^o^)
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20047335
