もっちり米粉合挽きハンバーグ
料亭～濱みき～ @cook_40128231
もっちりと、ふわっとしたハンバーグです。好みでソースやケチャップを付けられるように味付けは最小限にしています。
このレシピの生い立ち
ディナーやランチに✨
もっちり米粉合挽きハンバーグ
もっちりと、ふわっとしたハンバーグです。好みでソースやケチャップを付けられるように味付けは最小限にしています。
このレシピの生い立ち
ディナーやランチに✨
作り方
- 1
人参と長ねぎをみじん切りに、卵を割って溶きます。長芋はおろします。
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- 2
ボールに溶き卵、人参、長ねぎ、長芋、米粉加えて良く混ぜ合わせます。
- 3
挽き肉と塩を加え混ぜ合わてから、米粉二回程に分けて加え良くこねます。
-
- 4
ピンポン玉二つ分ほど取り分けて小判型に整形します。
- 5
フライパンにハンバーグを並べて、強火で1.5分、裏返して3分、更に裏返して1,5分焼きます。
-
- 6
ここで、とろ火にして日本酒を垂らし蓋をします。この状態で3分ざつ両面を焼き上げます。
-
- 7
火を止めて1分蒸らしてお皿に盛り付けます。
-
- 8
盛り付け例
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コツ・ポイント
①米粉と長芋を繋ぎに使いました。
②よく捏ねます。
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