☆ 姫竹と人参のきんぴら炒め(節約料理)
miｰko9933 @cook_40099049
☆ 姫竹の硬い部分を利用し、きんぴらにしました。フライパン1つで、手軽にできる節約調理です。
このレシピの生い立ち
☆きんぴら=ごぼう＋人参と思いますが、節約(姫竹)も美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
＊姫竹を一口大＋人参一口大に切り→ボールに入れて置きます。
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- 2
＊フライパンを中火で熱し、ゴマ油1.5が温まってから、姫竹＋人参の切った物を炒めます。
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- 3
＊コンロは中火、水150㏄＋だしの素＋松山あげ＋＋濃縮つゆ汁＋ザラメ砂糖の順に加え炒め、ガラス蓋をし2分位～蒸し煮ます
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- 4
＊全体が、しんなりしたら味見をし、3～4分位煮含めます。更に鍋縁に正油を回し掛けるます。
鷹の爪細かく切り入れます。 -
- 5
＊更に汁気が無くなる位、炒り煮をします。味を含ませる為、少し冷まします。
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- 6
＊器に盛り高に盛り付け上に、すりえごまを飾ります。
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コツ・ポイント
☆今回は、自宅で茹でた(硬い部分や折れた部分)物を使用しました。市販品水煮袋詰めで良いです。市販品は、味を含ませる時間を、調整して下さい。
煮物に、ザラメ砂糖・松山あげを使用すると、こくが出ますが、砂糖や揚げ玉で充分対応できます。
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