作り方
- 1
かぶは洗って葉はみじん切り、茎は小口切り、実の部分は半分に割ってから５㎜程度に切ります。
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- 2
ビニール袋にかぶと塩、酢、おぼろ昆布を入れて口を閉じ、調味料が馴染むように片手で優しくもみもみしてます。
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- 3
５分ほどしたらまたもんで、さらに５分ほど漬けます。
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- 4
袋から出してぎゅっと水気を絞れば出来上がり。（味を見て塩辛い様ならさっと水洗いしてから絞ってください。）
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コツ・ポイント
今回はあやめ雪という品種のかぶを使用。
かぶは皮付きのまま使いました。
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