鶏手羽中はキッチンタオルで表面の水分を拭きとる。

フライパンにサラダ油を熱し、①の皮目を下にして入れ、焦げ色がついたら裏返し、蓋をして弱火で3分程焼いて火を通す。

②の蓋をあけてキッチンタオルで余分な油を拭き、混ぜ合わせたAを加えて中火で煮からめる。

器にサラダ菜を敷いて③を盛る。