ズッキーニとトマトのかき玉汁
ToToNoE @cook_40103438
旬のズッキーニやトマトで彩りよく、かき玉汁を作りました。１品で夏野菜と卵の栄養がとれるスープ。
このレシピの生い立ち
低カロリーな旬のズッキーニをラタトゥイユ以外でも使えるレシピに。βカロテン、カリウム等が豊富なのでむくみやすい排卵期以降やお酒を飲んだ日の翌日等に。
アプリでひらく作り方
- 1
ズッキーニや半月切り、トマトは縦半分にカットする。卵もといておく。
- 2
鍋に水と中華スープの素、たまねぎをいれて煮立たせ、あくをとる。２分位弱火で煮る。
- 3
ズッキーニ、トマト、塩コショウ、片栗粉をいれて３０秒位で卵をいれて火が通ったら火を止める。
- 4
小松菜の茎をいれて一混ぜしたら出来上がり。
コツ・ポイント
新鮮なズッキーニは生でも食べられます。火はさっと通すだけでOK。
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