本格味の簡単ベーコン&トマトパスタ

クックU8CQFD☆ @cook_40209455
本格味のベーコンとトマトのパスタが、手早くできれば15分で、もたもたしても20分でできる。手早くできて美味のパスタです。
このレシピの生い立ち
トマト味のパスタが大好き。イタリアンカフェで美味しいトマトパスタを食べながら、いろいろ試してみたが、意外に簡単なところに決め手があった。それはトマトをしっかり煮詰めること。お昼にちょっと作って楽しむにはもってこいだ。
本格味の簡単ベーコン&トマトパスタ
本格味のベーコンとトマトのパスタが、手早くできれば15分で、もたもたしても20分でできる。手早くできて美味のパスタです。
このレシピの生い立ち
トマト味のパスタが大好き。イタリアンカフェで美味しいトマトパスタを食べながら、いろいろ試してみたが、意外に簡単なところに決め手があった。それはトマトをしっかり煮詰めること。お昼にちょっと作って楽しむにはもってこいだ。
作り方
- 1
トマトは1cm角程度、ベーコンは0.5×1cm程度、にんにくはみじん切り、赤唐辛子は種を取ってみじん切りにしておく。
- 2
鍋に水2~3リットルと塩大さじ半分程度を入れて沸かしておく。
- 3
フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにく、赤唐辛子を入れ、強火で炒める。香りが出てきたらベーコンを入れる。
- 4
2、3分炒めたらトマトを入れる。このタイミングで2の鍋にパスタを入れる。
- 5
4は中火で、トマトの汁気が少なくなるまで、ヘラで混ぜながら煮詰める。
トマトをしっかり煮詰めるのが大事。 - 6
パスタはやや硬めにゆで、5のフライパンに入れ、ゆで汁を大匙1程度入れる。
- 7
パスタとソースがしっから混ざったところでパセリを入れて混ぜ、最後に黒コショウと塩で味を整える。
- 8
皿にとりわけ、パルメザンチーズ(粉チーズ)を振りかける。
コツ・ポイント
トマトをしっかり煮詰めると美味しいソースになる。ニンニクと赤唐辛子も味を引き立たせるポイント。
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