本格味の簡単ベーコン&トマトパスタ

クックU8CQFD☆
クックU8CQFD☆ @cook_40209455

本格味のベーコンとトマトのパスタが、手早くできれば15分で、もたもたしても20分でできる。手早くできて美味のパスタです。
このレシピの生い立ち
トマト味のパスタが大好き。イタリアンカフェで美味しいトマトパスタを食べながら、いろいろ試してみたが、意外に簡単なところに決め手があった。それはトマトをしっかり煮詰めること。お昼にちょっと作って楽しむにはもってこいだ。

本格味の簡単ベーコン&トマトパスタ

本格味のベーコンとトマトのパスタが、手早くできれば15分で、もたもたしても20分でできる。手早くできて美味のパスタです。
このレシピの生い立ち
トマト味のパスタが大好き。イタリアンカフェで美味しいトマトパスタを食べながら、いろいろ試してみたが、意外に簡単なところに決め手があった。それはトマトをしっかり煮詰めること。お昼にちょっと作って楽しむにはもってこいだ。

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材料

2人分
  1. パスタ 160g程度
  2. トマト 2個(400g)
  3. ベーコン 50g
  4. にんにく 1かけ
  5. 赤唐辛子 1本
  6. オリーブ 大さじ1
  7. 塩、黒胡椒 少々
  8. パルメザンチーズ粉チーズ 適量

作り方

  1. 1

    トマトは1cm角程度、ベーコンは0.5×1cm程度、にんにくはみじん切り、赤唐辛子は種を取ってみじん切りにしておく。

  2. 2

    鍋に水2~3リットルと塩大さじ半分程度を入れて沸かしておく。

  3. 3

    フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにく、赤唐辛子を入れ、強火で炒める。香りが出てきたらベーコンを入れる。

  4. 4

    2、3分炒めたらトマトを入れる。このタイミングで2の鍋にパスタを入れる。

  5. 5

    4は中火で、トマトの汁気が少なくなるまで、ヘラで混ぜながら煮詰める。
    トマトをしっかり煮詰めるのが大事。

  6. 6

    パスタはやや硬めにゆで、5のフライパンに入れ、ゆで汁を大匙1程度入れる。

  7. 7

    パスタとソースがしっから混ざったところでパセリを入れて混ぜ、最後に黒コショウと塩で味を整える。

  8. 8

    皿にとりわけ、パルメザンチーズ(粉チーズ)を振りかける。

コツ・ポイント

トマトをしっかり煮詰めると美味しいソースになる。ニンニクと赤唐辛子も味を引き立たせるポイント。

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