柔らかサクサク♪豚カツ*ヒレカツ*牛かつ

pokoぽん☆彡
pokoぽん☆彡 @cook_40054557

薄いからすぐ揚がる♪おつまみ、夕飯に!定番にも味噌カツにも、ワサビ醤油やホワイトソースもオススメ♪レモンを絞れば爽やか!

このレシピの生い立ち
いつものカツだけど、味付けを気分によってかえてみると、外食や居酒屋風に!居酒屋メニュー応募。

柔らかサクサク♪豚カツ*ヒレカツ*牛かつ

薄いからすぐ揚がる♪おつまみ、夕飯に!定番にも味噌カツにも、ワサビ醤油やホワイトソースもオススメ♪レモンを絞れば爽やか!

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材料

4人分
  1. 豚肉トンカツ用orヒレかつ用or牛肉ステーキ用 4枚(1人前150gくらい)
  2. 塩、こしょう、ガーリックパウダー 少々
  3. 卵or水溶き小麦粉 1個or適量
  4. 薄力粉、パン粉 適量
  5. 〈味付け〉
  6. わさび、レモン
  7. 醤油、麺つゆ、白だしつゆ
  8. ウスターソース、とんかつソース、オジカソース、トリイソース
  9. 甘味噌だれ、甜麺醤、つけてみそかけてみそ、献立いろいろみそ
  10. カレー塩、カレーコンソメ
  11. ホワイトグレイビーソース
  12. 《覚書》みそだれ矢場とん風
  13. 万能味噌うまいら、イチビキ白だし、醤油 作り方参照

作り方

  1. 1

    肉は筋切りをしておき、ポリ袋に入れて棒で叩いて薄くしておく。

  2. 2

    塩胡椒をして薄力粉をまぶし、よく混ぜた卵or水溶き小麦粉、パン粉をつける。

  3. 3

    熱した油で両面こんがり揚げる。

  4. 4

    揚げあがり。

  5. 5

    《覚書》
    即席みそだれ矢場とん風
    *万能みそ、うまいら…小さじ3
    *イチビキ白だし…小さじ2
    *醤油…小さじ1

コツ・ポイント

溶き卵に水を少し加えて混ぜる事。

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つくれぽをいただいたり参考にしてくださったり、皆様との一期一会に感謝しております。地元を離れると、普段の何気ない料理が特別な物だったと気付きます。子供の頃の記憶が懐かしく、無性に食べたくなる料理が…ここにはあります。息子の野菜嫌い克服の為の切り方や調理、夫や子供の好きな味付けなど、家族の為に些細な物もこちらに残す事で子供に繋がっていけばと思い、覚え書きがわりに活用しています。
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