☆豚肉・焼きちくわ・小松菜の正油あんかけ

miーko9933 @cook_40099049
*豚肉を大きくカットし、食べごたえの有る軽い甘酢正油あんかけで、もりもり食べられます。
このレシピの生い立ち
☆甘酢あんかけのたれ=薄目味付けが、食べたかったのと、市販品あんかけのたれが、残っていたので使いきりの為、利用しました。
☆豚肉・焼きちくわ・小松菜の正油あんかけ
*豚肉を大きくカットし、食べごたえの有る軽い甘酢正油あんかけで、もりもり食べられます。
このレシピの生い立ち
☆甘酢あんかけのたれ=薄目味付けが、食べたかったのと、市販品あんかけのたれが、残っていたので使いきりの為、利用しました。
作り方
- 1
*豚肉ロースは、大きくカット(1枚2~3切り)し、①+③で下味を付けて②+片栗粉を付けて置きます。
- 2
*焼きちくわは、斜め笹切り(5㎜位~お好み)器に入れます。
注意❗:市販品を1度冷凍すると、味の染み込みが良いです。 - 3
*水洗い後、水切りをして葉(少し大きくお好み)と茎5㎝位に切り分けて、ボールに入れて置きます。
- 4
*今回は、縦5㎝×巾1㎝の短冊切りにしました。
(お好みでいちょう切り)
ボールに、入れて置きます。 - 5
*フライパンにサラダ油を入れ熱し、(1)を両面軽く焼き付け、1度フライパンから取り出して置きます。
- 6
*お肉を焼いたフライパンに(4)を入れて、1分位炒めます。
・(2) +(3)の茎のみ、全体回しを炒めます。 - 7
*(6)に、①+③の葉さき+④+⑤を加えて(5)を鍋に加え戻します。
・2分位~回し煮して⑥を加えます。 - 8
*固さを見て、あんかけのたれを使用し回し絡めて、とろみ・味付けの調整をします。
注意❗:あんかけのたれは、お好み使用。
コツ・ポイント
☆小松菜を葉さきと茎に分けて、煮る時間の調整をすると、良いと思います。
☆お肉ばかりも良いですが、焼きちくわ使用も、利点です。
☆フライパン1つで、出来上がり 油分減少です。(焼いたお肉のフライパン利用の為)
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