きのこのポン酢和え

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中野紅茶館
中野紅茶館 @cook_40062375

かつてキノコ野郎と言われた俺が創る以下略
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見切り品で作ってみました！

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材料

4人分
  1. しめじ 200ｇ
  2. 舞茸 200ｇ
  3. パプリカ(赤) 40ｇ
  4. パプリカ(黄) 40ｇ
  5. 貝割大根 40ｇ
  6. 味ポン 60ｇ
  7. 砂糖 4ｇ
  8. 炒り胡麻(白) 8ｇ

作り方

  1. 1

    しめじ・舞茸は石突を取ってほぐしておく。

  2. 2

    パプリカはスライスする。
    貝割は根元を落としてほぐしておく。

  3. 3

    しめじ・舞茸・パプリカはサッと茹でて水気を切っておく。
    貝割は茹でなくてＯＫ。

  4. 4

    茹でて冷ましたしめじ・舞茸・パプリカと、貝割を合わせ、味ポン・砂糖を合わせた調味液で和える。

  5. 5

    仕上げに炒り胡麻を振って和え、完成！

コツ・ポイント

きのこ類は加熱しすぎるとしぼんでしまうので注意しましょう！

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自分が「見切り品」になってしまう、その前に…。(おうコンプレックス・エイジ的な煽り文やめろや)
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