冷でも温でも♪夏はコレ！冬瓜汁♡
こたれおん @cook_40157192
椎茸と鶏肉からたっぷりの出汁で飲み干したくなっちゃいます♡
このレシピの生い立ち
夏になると母が作ってくれていたのを鶏肉を入れて自分流にアレンジしてみました♪
冷でも温でも♪夏はコレ！冬瓜汁♡
椎茸と鶏肉からたっぷりの出汁で飲み干したくなっちゃいます♡
このレシピの生い立ち
夏になると母が作ってくれていたのを鶏肉を入れて自分流にアレンジしてみました♪
作り方
- 1
乾燥椎茸を200mlの水で戻して切っておく。
※できれば24時間ほど浸水しておくといい出汁がとれます。 -
- 2
冬瓜のワタと種をスプーンでくり抜き、皮をむいて1口サイズに切る。皮は少し緑が残るくらいに切るときれいです。
-
- 3
人参は半月切りにしておく。
- 4
鶏肉を一口大にして焦げ目がつくくらいに炒めておく。
※中まで火が通ってなくても大丈夫です。 -
- 5
冬瓜を沸騰したお湯に入れ、少し火を弱めて5分ほど下茹でする。
- 6
椎茸の戻し汁200mlとだし汁800mlを合わせて火にかける。温まったら人参、椎茸、鶏肉を入れて弱火〜中火で煮る。
- 7
アクを取りながら人参が少し柔らかくなるまで煮たあと、★の調味料を入れる。
- 8
調味料を入れたあと下茹でをした冬瓜を入れる。冬瓜が好みのやわらかさになったらできあがり♪
コツ・ポイント
アクを丁寧に取り除いてください。少し薄味なので塩で調整してくださいね(^^)
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