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長ナスの南蛮揚げびたし
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長ナスの南蛮揚げびたし-レシピのメイン写真

長ナスの南蛮揚げびたし

ちゃんろげ
ちゃんろげ @cook_40096897

揚げナスを南蛮汁に漬け込みました。
半日置くと美味しい。
うどんのトッピングなどにもどうぞ。
このレシピの生い立ち
チキン南蛮とナスの揚げ浸しを作る予定でナスを南蛮汁に漬けてしまいました。
公開はするけど後悔はしていない、うん。

揚げナスを南蛮汁に漬け込みました。
半日置くと美味しい。
うどんのトッピングなどにもどうぞ。
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ちゃんろげ
ちゃんろげ @cook_40096897

揚げナスを南蛮汁に漬け込みました。
半日置くと美味しい。
うどんのトッピングなどにもどうぞ。
このレシピの生い立ち
チキン南蛮とナスの揚げ浸しを作る予定でナスを南蛮汁に漬けてしまいました。
公開はするけど後悔はしていない、うん。

揚げナスを南蛮汁に漬け込みました。
半日置くと美味しい。
うどんのトッピングなどにもどうぞ。
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公開はするけど後悔はしていない、うん。

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材料

2人分
  1. 長ナス 2本
  2. 玉ねぎ 1/4個
  3. ニンジン 1/4本
  4. 砂糖 大さじ2
  5. 酢 大さじ2
  6. 醤油 大さじ2
  7. 油 適量
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作り方

  1. 1

    長ナス3〜4つに切り、縦切りにすして水にさらしておく。

    • 長ナスの南蛮揚げびたし作り方1写真
  2. 2

    玉ねぎは薄切り、ニンジンは細切りに。

  3. 3

    砂糖、醤油、酢を大さじ2ずつ容器に入れてよく混ぜ、玉ねぎとニンジンを入れてなじませておく。

    • 長ナスの南蛮揚げびたし作り方3写真
  4. 4

    水気をよく切ったナスを多めの油で揚げ焼きにする。
    素揚げにしても良い。

    • 長ナスの南蛮揚げびたし作り方4写真
  5. 5

    ナスが熱いうちに漬け汁に浸し、粗熱が取れたら冷蔵庫で寝かす。

コツ・ポイント

漬け汁の味は濃いめに。
お好みで鷹の爪を入れても美味しいです。

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ちゃんろげ
ちゃんろげ @cook_40096897
2016/06/22 07:17に公開
雑食系→菜食ベーシック派になりました。まったく食べない訳ではないけど四つ足動物の肉はほとんど食べません。
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