鮭のアーモンドムニエル
さしぇkichen @cook_40278449
アーモンドの香ばしさと夏野菜、鮭とレモンがさわやかです☆
このレシピの生い立ち
クッキーを焼いて余ったアーモンド粉があったので、いつものムニエルにナッツの香ばしさをプラスしました。
アプリでひらく作り方
- 1
生鮭の切り身に酒・塩を振る。（下味）
- 2
玉ねぎをスライスし、ズッキーニは皮をシマシマに剥いて
スライスする。 - 3
フライパンに油を熱する。生鮭の水気をふき取り、アーモンドプードルをまぶしつけ、弱火で焼く。
- 4
焼いている間は触らない。表面が白く変わるまで放置。
- 5
鮭を返し、野菜を散らして、蓋をして焼く。触らない。
- 6
火が通ったら、みりんと醤油を回しかけ、水気が飛んだら、レモンを絞り入れる。皿に盛り、三つ葉を飾る。
コツ・ポイント
◎鮭や鶏肉などの繊維質の肉を焼くときは、弱火で、上側が白くなるまで触らないのがコツです。
◎レモンは切り口を上にしたまま絞り、傾けて汁をこぼしかけましょう。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20053379
