お店の味！フライパンで簡単海鮮パエリア
ＥＲＩＫＡ！ @cook_40278623
大好きなお店の味に近づきたくて･･･
思考錯誤して辿り着いた味です！
おもてなしにも！
このレシピの生い立ち
地元に大好きなスペイン料理屋さんがないので、遠出したときに食べられるあの味をお家でなんとか出来ないか思考錯誤して辿り着きました！
アプリでひらく作り方
- 1
お米は洗って乾かしておき、あさりは砂抜きしておきます。
海老は背腸をとって片栗粉をつけて洗っておきます。 - 2
フライパンににんにくとオリーブオイル大匙2を入れ炒め、香りが移ったら海老・あさりを入れ中火で炒めます。
- 3
少し火が通ってきたら白ワインとクレイジーソルトを入れ、あさりが開いたらボールに具と出汁をわけて取り出しておきます。
- 4
オリーブオイル大匙1と玉ねぎを中火で炒め、さらに米を加えて炒めたら、★と３の出汁とトマトを入れます。
- 5
水分がなくなるまで混ぜながら、10分程煮込み、塩で味を整えます。
さらに蓋をして5分煮込みます。 - 6
一旦火を止め、取り出しておいた具を並べます。蓋をしてまた5分程蒸します。
- 7
最後に蓋を外して5～10分火にかけ、味見してお米が硬くなければ完成です！
お米が硬い場合は、蓋をしてさらに蒸して下さい。 - 8
焦げ付くのが心配な方や、あきらかに水分が少ない場合は白ワインを足して、塩で味の調整をして下さい。
- 9
お好みでレモンやスプラウトを添えて･･･
魚介を増やせば出汁がでてさらに美味しいです！
コツ・ポイント
火は基本的にずっと中火でやっています。お米によって炊き込み時間が変わるかも。味見しながら調整して下さい！あまり水分が多いとベチャっとしたリゾットになってしまいます･･･。オーブンで焼いた味に近づける為には水分少なめで！おこげも美味しいです♪
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