作り方
- 1
胡瓜を塩ずりして軽く洗い、すりこぎなどで真ん中が割れるくらいに叩いてから、食べやすい長さに折る（切っても良い）
- 2
鷹の爪１本の種を取り、小口切りにする
- 3
醤油、酢、だし、みりん、砂糖を混ぜる（分量はお好みで）
- 4
胡瓜、鷹の爪、漬け汁を一緒に清潔なビニールに入れ、空気を抜いて口を縛って、冷蔵庫で一晩冷やす
- 5
コツ・ポイント
ごま油を少し入れるとコクが出ます。
先に胡瓜を湯がくとより色合いと歯ごたえが良くなりますが、洗い物が増えるのが難点
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母から教えてもらいました、ってほどの物でもないくらい、とっても簡単で美味しいです♪さっぱり、ちょっぴりピリ辛です！
あっちゃん1305
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