キッチンペーパー等で、しっかりと水気を拭き取る。

フライパンに多めの油を熱し、ナスを入れたら蓋をして、弱めの中火でじっくりと焼いていく。

少し焦げ目がついたら裏返して、反対側も同様に焼く。
この時、水滴が落ち油がはねるので注意！！

両面にしっかり焼き目が付き、柔らかくなったらフライパンから下ろし、お皿に盛る。

ナスを焼いたフライパンに、ニンニクを入れて炒める。そこに玉ねぎのすりおろしと調味料☆を入れ、混ぜながら軽く煮詰める。