お食い初め☆*.鯛の塩焼き.*☆
Kaikorokke @cook_40268745
アルミホイルを上手く使って身くずれなし！
フライパンでインスタ映えする鯛の塩焼き＊
このレシピの生い立ち
甥っ子のお食い初めの日に家族みんなでつくりました(^_^)v
お食い初め☆*.鯛の塩焼き.*☆
アルミホイルを上手く使って身くずれなし！
フライパンでインスタ映えする鯛の塩焼き＊
このレシピの生い立ち
甥っ子のお食い初めの日に家族みんなでつくりました(^_^)v
作り方
- 1
鯛の内臓とひれを処理（お魚屋さんでやってもらった）し、水でよく洗います
※お魚屋さんで、どの状態まで処理してあるか確認 -
- 2
塩と酒をすりこむ。魚の口から飲ませて（？）おなかにも入るようにします。
-
- 3
ラップをぴったり巻き付けて常温で15分おきます。
- 4
フライパンを強火で熱し、アルミホイルを敷いたうえに魚を置き、蓋をして片面7分間蒸し焼きにします。
-
- 5
☆ポイント☆ホイルのフチを持って、反対に倒すように返すのがコツ。いったん火から離すと、ひっついてしまった皮を剥がしやすい
- 6
反対も7分間、強火で蓋をして蒸し焼きにします。
- 7
蓋をとって、出汁を飛ばしつつ、火の通り具合を見ながら3分ほど焼けば、出来上がり！
- 8
コツ・ポイント
＊アルミホイルを使ってひっくり返すと大きな魚でも崩れにくい
＊クレハのキチントさんフライパン用ホイルシートがとてもよかったです
＊ホイルに皮が張り付いてしまったら、いったん火から外し水ふきんで冷ますと取れやすく。見た目が大事なので慎重！
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