パンチェッタとレモンの冷製パスタ
まき56☆ @cook_40136049
サッパリ爽やかな冷製パスタです。ゴクゴク飲めるスープです。レンゲを添えてお召し上がり下さい！
このレシピの生い立ち
生協のレモンラーメンからヒントを得ました。
パンチェッタとレモンの冷製パスタ
サッパリ爽やかな冷製パスタです。ゴクゴク飲めるスープです。レンゲを添えてお召し上がり下さい！
このレシピの生い立ち
生協のレモンラーメンからヒントを得ました。
作り方
- 1
≪香味油≫の材料を全て中火で炒める。具材がきつね色になったら完成。香味油はスープにパンチェッタはトッピングに使います。
-
- 2
ホタテ貝柱スープの素・あごだし・塩・お湯をボウルに入れて混ぜる。粉末が溶けたら氷水・醤油・①の香味油を入れる。
- 3
冷えて固まった油分(パンチェッタの脂)を取り除き、レモン果汁を入れ混ぜたら冷蔵庫でひやします。
-
- 4
鍋にたっぷりの水を沸騰させ、お湯に対し1%の塩を加えカッペリーニを茹でる。麺が茹で上がったら、冷水でしっかりと締める。
- 5
盛り付けて完成です。
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コツ・ポイント
レモンをくし切りにして絞りながら食べるのもおススメです。香味油作った後の炒めたにんにく生姜は使いません。パンチェッタの代わりに生ハムやサラダチキンも◎、炒めずにトッピングしてください、その場合スープを冷やしても固まった脂は出ません。
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