小鍋にレモンジュレの材料を全て入れ、中火でかき回しながら熱し、とろみが十分ついてきたら火を止め、冷蔵庫で冷まします。

アスパラは、根の方はしっかり皮を剥いて4本に折り、適度にスライスしたら、レンジで1分加熱し、冷蔵庫で冷まします。

アボカドとトマトは半分に切ってから薄切り、ロースハムは一口大に切っておきます。

鍋にたっぷりの湯を沸かしたら塩小さじ2を入れ、パスタを袋の表示の時間通りに茹でます。

ザルにあげて水をかけてある程度冷ましたら、氷水でゆっくりかき混ぜながらしっかり締めます。

ボウルにパスタ、2と3の野菜、オリーブオイル、塩コショウ、めんつゆを入れてトングで全体をしっかりかき混ぜます。

皿に盛り、1のレモンジュレを添えたら完成です。