牛乳は耐熱容器に入れ電子レンジ５００～６００Wで温めておく。

ボウルに強力粉・ドライイースト・砂糖・バター・牛乳を入れ練る。機械で練るのなら４～５分。手ごねの場合は１０~１５分。

生地がまとまったらキレイなボウルに移し、ラップをする。２５~３０℃の温かい場所で１次発酵させる。１時間程度。

２倍程度に膨らんだ生地をガス抜きする。

再びラップをして１０分程度休ませる(ベンチタイム）。

５の生地を台などの上に乗せ１６等分する。

形成する。

オーブンシートを敷いた型に並べる。

薄く油を塗ったオーブンシート→水で濡らし固く絞ったクッキングペーパーをのせる。

キレイな袋に８を入れる。２５～３０℃の温かい場所で２次発酵させる。４０分程度。

２次発酵が完了したら、１７０℃のオーブンで２０分焼けばできあがり。

油を塗ったオーブンシート。濡らしたペーパーを生地に直接かぶせると２次発酵後くっついてしまうので１枚コレを挟むと便利です。