簡単☆誰もが納得の美味しさピリ辛麻婆豆腐

Name: 簡単☆誰もが納得の美味しさピリ辛麻婆豆腐
Yield: 2~3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 合挽きミンチ(豚ミンチでも) 200g; 絹ごし豆腐 1丁(300g); ニラ 葉が3~4枚ついてる茎5本; ◎ねぎの小口切り 大さじ2; ◎にんにく(チューブでも) 1/2かけ(5cm); ◎しょうがチューブ 5cm; ☆沸騰した湯 200cc(1カップ); ☆鶏がらスープの素(顆粒) 5g(スティック1本、小さじで2杯); ☆合わせ味噌 大さじ1; ☆しょうゆ 大さじ1; ☆お酒 大さじ1; 豆板醤 小さじ1; 水溶き片栗粉 片栗粉大さじ2に水大さじ2

あやまんくっきんぐ @cook_40053931

50件話題入♪家族大人気の絶品☆素はもう不要！家にある調味料で素より本格☆味噌隠れしっかり味に絹のプルプルさが絶妙です☆
このレシピの生い立ち
一般家庭に合う本格中華を目指し数年前に完成☆辛さが少し苦手なかたやとても好きなかたどちらもいる時、誰にでも納得の辛さと濃さを極めてみました☆しっかり本格味なので豆板醤なしでもおいしいので子供もモリモリいきます♪

簡単☆誰もが納得の美味しさピリ辛麻婆豆腐

あやまんくっきんぐ @cook_40053931

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材料

2~3人分

合挽きミンチ(豚ミンチでも) 200g
絹ごし豆腐 1丁(300g)
ニラ葉が3~4枚ついてる茎5本
◎ねぎの小口切り大さじ2
◎にんにく(チューブでも) 1/2かけ(5cm)
◎しょうがチューブ 5cm
☆沸騰した湯 200cc(1カップ)
☆鶏がらスープの素(顆粒) 5g(スティック1本、小さじで2杯)
☆合わせ味噌大さじ1
☆しょうゆ大さじ1
☆お酒大さじ1
豆板醤小さじ1
水溶き片栗粉片栗粉大さじ2に水大さじ2

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作り方

1
にんにくは包丁の腹でつぶしてからみじん切りに(チューブ使用の場合不要)。ニラは5mm幅に刻む。豆腐は2cm角位に切る。
2
☆を合わせておく。
3
フライパンを中火にかけ、小さじ2程度の油(分量外)をしき、◎を入れ炒める。
4
いい香りがしてきたら豆板醤を入れ30秒程炒める。
5
ミンチを入れ色が変わるまで炒めて、ニラを入れざっくり炒める。塩コショウを少々(分量外)する。
6
豆腐を入れ、崩さないよう軽く混ぜてから2を入れる。そのまま中火で3分。時折優しく混ぜる。
7
火を少し強めて水溶き片栗粉を回し入れ、ダマにならないよう全体を手早く混ぜてトロミをつける。完成☆
8

コツ・ポイント

トロミがついたらすぐ火を止めるのでなく片栗粉を入れてから1分位は火を通して下さい(時間がたってもゆるくならないコツ)☆片栗粉を入れる時、入れた後もグツグツなる位火は強めで、焦げないよう優しく混ぜ続けて下さい。豆腐は多少崩れてもok

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つくれぽ

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あやまんくっきんぐ @cook_40053931

2014/06/05 12:32に公開

幼少からおかず・製菓ともに調理が大好きです☆作れぽで頂けているコメントで、ご本人のみならずお子様やご主人ご両親が喜んでいらした事を沢山聞き嬉しいです☆ホームパーティーやおもてなし料理、食べて美味しいと思った外食産業の再現も大好きです☆基本家庭料理ですが本格もあり、大助かりな時短節約料理、お弁当ももちろん♪子供受け&主人受け&両親受け&お客様受け、大事な人の胃袋をつかむのです♪*\(^o^)/*

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