南瓜のコロッケ
パすけ @cook_40044596
「ホクホク＆甘い」南瓜のコロッケです♫
「バッター液」を使って揚げ上がりもきれい(=^0^=)
このレシピの生い立ち
美味しい南瓜のコロッケを食べたくて考えました。
南瓜のコロッケ
「ホクホク＆甘い」南瓜のコロッケです♫
「バッター液」を使って揚げ上がりもきれい(=^0^=)
このレシピの生い立ち
美味しい南瓜のコロッケを食べたくて考えました。
作り方
- 1
南瓜はワタを取る。耐熱皿にのせてラップをしたら、レンジ500Wで5分加熱。
-
- 2
ボウルに①と玉葱、ツナ・バター・粉チーズ・塩・胡椒を入れて混ぜ合わせる。
-
- 3
熱い場合はしばらくおいて、冷ましてから混ぜ合わせ、4個コロッケの形を作る。
-
- 4
バッター液を作ります。卵と小麦粉を混ぜ合わせる。
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- 5
③を③のバッター液につけてからパン粉をつける。
-
- 6
170℃の油で焼き色がつくまで両面を揚げたら完成。
-
コツ・ポイント
「バッター液」とは卵と小麦粉を混ぜ合わせたものです。通常「小麦粉⇒溶き卵⇒パン粉」の順につけますが、この「卵と小麦粉を混ぜ合わせたもの」が「バッター液」になります。こうるすことでパン粉がしっかりとついて、揚げ上がりもきれいになりますよ。
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