*夏野菜と柔らかササミの爽やか生姜炒め*
トマトの酸味と生姜の香りが爽やかな、夏野菜たっぷりの生姜焼きです♪ササミが柔らかくて、小さなお子様にも食べやすいです☆
このレシピの生い立ち
実家からナスとトマトとオクラを大量にもらったので、簡単にできる料理を考えました。
暑くて食欲ないときでもさっぱりして食べやすいですよ(*´ω｀*)
*夏野菜と柔らかササミの爽やか生姜炒め*
トマトの酸味と生姜の香りが爽やかな、夏野菜たっぷりの生姜焼きです♪ササミが柔らかくて、小さなお子様にも食べやすいです☆
このレシピの生い立ち
実家からナスとトマトとオクラを大量にもらったので、簡単にできる料理を考えました。
暑くて食欲ないときでもさっぱりして食べやすいですよ(*´ω｀*)
作り方
- 1
ささみは筋を取り食べやすい大きさに切る。生姜は千切りに。ポリ袋に◎をすべて入れてよく揉み、10分ほどおいて下味を付ける。
-
- 2
ナスは食べやすい大きさに切り、10分くらい水にさらしてアクを抜く。トマトはくし形に切る。オクラは塩ゆでして半分に切る。
-
- 3
フライパンにサラダ油少量を熱し、中火で1を両面こんがり焼く。火を通しすぎると固くなるので、焼きすぎ注意です！
-
- 4
だいたい焼き色が付いたら皿に取りだし、フライパンに残った油を捨てる。鶏の匂いが気にならない方は捨てなくても大丈夫です。
-
- 5
同じフライパンに、よく水気を切ったナスを入れて、サラダ油を多めに加えて火をつける。こうすると油跳ねしません。
-
- 6
ナスが充分柔らかくなるまで炒めたら、トマトを加えて強火にする。トマトに塩を少々ふって甘さを引き出して、30秒ほど炒める。
-
- 7
ささみと合わせ調味料を加えて強火で一気に炒める。ざっと混ざればOKです。炒めすぎるとトマトが溶けちゃうので、ざっとで。
-
- 8
味見をして、足りなければ醤油を足す。お皿に盛り、オクラを飾ったら出来上がり。オクラは無くても大丈夫です(*^^*)
-
コツ・ポイント
ささみを炒めすぎないことです。パサパサになります(。>д<)
味が薄いときは、醤油を足してね(*^^*)
薄味の方は、合わせ調味料を加えるときに調節してください。
似たレシピ
その他のレシピ
