甘酢でさっぱり！茄子とピーマンのそぼろ丼
dericookin @cook_40200557
ちょうどよい塩梅でお箸が進む♪おかずとしてもどうぞ(^^)
このレシピの生い立ち
油淋鶏のために作ったタレを活用するために考えついた丼ぶりです！
アプリでひらく作り方
- 1
茄子とピーマンは乱切りにして、ピーマンはサッと素揚げし、茄子は焼き色がつくくらい素揚げします。
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- 2
玉ねぎは横半分に切って、5㎜〜1㎝くらいの幅でカットします。
青ネギは小口切りにしてください。 -
- 3
フライパンに油をしいて火にかけ、中火〜強火で玉ねぎを炒めます。半透明になってきたらひき肉を入れてほぐしながら炒めます。
- 4
ひき肉に半分火が通ったら火を弱め、☆の調味料を入れて煮る感じでひき肉に火を通します。
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- 5
揚げた茄子とピーマンを入れてからめます。
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- 6
器にご飯を盛り、➄をかけて、ネギとごまをトッピングしたら完成です。
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コツ・ポイント
茄子は焼き色がつくくらい揚げた方が、形が崩れにくいです。
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