ゴーヤ好きの為のゴーヤとスパムの春巻
揚げたてをスイートチリソース、山椒塩、辛子醤油、ポン酢に辣油などで頂きます。スパムの塩気があるのでそのままでも良いかも
このレシピの生い立ち
黄金コンビのゴーヤとスパム、美味しくない訳がない。切って並べて巻いたら揚げるだけ。スパムがふにゃふにゃなのでゴーヤのシャキシャキ感を生かした短時間の揚げ方と、春巻の皮のサクサク感で楽しい一品になりました。
ゴーヤ好きの為のゴーヤとスパムの春巻
揚げたてをスイートチリソース、山椒塩、辛子醤油、ポン酢に辣油などで頂きます。スパムの塩気があるのでそのままでも良いかも
このレシピの生い立ち
黄金コンビのゴーヤとスパム、美味しくない訳がない。切って並べて巻いたら揚げるだけ。スパムがふにゃふにゃなのでゴーヤのシャキシャキ感を生かした短時間の揚げ方と、春巻の皮のサクサク感で楽しい一品になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
7cm程度の棒状に切った苦瓜とスパムを切り揃える。苦瓜スパムが皮に収まるサイズで。
- 2
苦瓜をスパムで挟むように包み、春巻の包み方に従って包み、200度で短時間で揚げて完成。
-
- 3
スパムが無ければ塩胡椒で下味をつけた豚肉、あるいはベーコンで巻いてから春巻に仕上げるのも美味しいです
- 4
※スパムを4本の短冊形に切り揃えて苦瓜を囲むように(熱から苦瓜を守るように)包むと苦瓜の加熱防止になりシャキっと仕上がる
-
- 5
※ゴーヤ好きの為のメニューあれこれ
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- 6
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コツ・ポイント
短時間で揚げないと苦瓜が柔らかくなり、食感が悪くなるので、高温で素早く揚げる。春巻の皮が茶色く揚がるまで待たずに、軽く色付いた位でバットに上げてください。揚げ過ぎは禁物。スパムもゴーヤも生で食べられるので、皮が少し色付いた状態でＯＫ
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