オクラとさつま芋の黄金トリオ炒め♪
an0v0ko @cook_40060767
夏のオクラと秋のさつま芋が出会う9月♪ ねっとり&ホクホク～味付けは黄金トリオだから…美味しいに決まってる～☆
このレシピの生い立ち
「食べ飽きたわね～。」「もう撤去しちゃおうか～？」…こんなボヤキが畑友仲間から聞こえてきます。オクラのこと、同感です。
そこで目新しい食べ方はないものかと実験…ちっとも目新しくないんですが(笑)黄金トリオはやっぱり美味しいわ～☆
アプリでひらく作り方
- 1
オクラは軸（と先端はお好みで）を切り落とし、ヘタの部分の周囲をくるっと剥く。
-
- 2
半分に切る。
-
- 3
さつま芋はお好みの食べやすい大きさに切り→水に入れてアクを取り、水を切って→レンジ600W3分加熱する。
-
- 4
スーッと竹串が通る柔らかさになるように、確認してください。硬ければ追加加熱する。
- 5
ニンニクは薄い小口切りにする。
- 6
中華鍋（またはフライパン）にオリーブ油と５のニンニクを入れて点火→ニンニクが色付くまで焼く。
-
- 7
ニンニクをすぐに鍋から取り出す。
-
- 8
続けて同じ鍋に、４のさつま芋を並べ、中火で40秒くらい焼く→裏返して40秒焼く。（こんがり焦げ目が付く状態）
-
- 9
２のオクラを加えて、時々混ぜながら1分炒める。
-
- 10
火を止め→鍋の隅にアンチョビを入れ→ヘラで潰す。
-
- 11
再度点火して、混ぜながら30秒ほど炒める。
- 12
器に盛り付け、７のニンニクを飾って出来上がりです。
-
コツ・ポイント
＊工程６、７でニンニクを焼いて取り出す時は、色付き始めたら早めにお願いします。すぐ焦げてくるので。
＊工程８で油が足らないようでしたら追加して下さい。
＊私は3色の細めのさつま芋で作りましたが、お好みのさつま芋とお好みの切り方で構いません。
リアクション
似たレシピ
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20059763
