小麦除去の ♪じゃがいもパン♪
小麦粉を使いません
グルテンフリー
パン擬き(^^;;
【米・麦・大豆・添加物抜き】食餌療法
パン作りの中級編です
このレシピの生い立ち
【米・麦・大豆】抜きの食餌療法では
小麦粉類を一切食べません
たまにはパンも食べたいので
擬きを作り10回くらい失敗したけど、諦めず粉の分量を少しずつ変えてやっと完成しました
4年前にレシピは完成してますが
覚書のために書きました
小麦除去の ♪じゃがいもパン♪
小麦粉を使いません
グルテンフリー
パン擬き(^^;;
【米・麦・大豆・添加物抜き】食餌療法
パン作りの中級編です
このレシピの生い立ち
【米・麦・大豆】抜きの食餌療法では
小麦粉類を一切食べません
たまにはパンも食べたいので
擬きを作り10回くらい失敗したけど、諦めず粉の分量を少しずつ変えてやっと完成しました
4年前にレシピは完成してますが
覚書のために書きました
作り方
- 1
ボールや丈夫なビニール袋に
水と卵以外を全部入れて粉を混ぜておきます -
- 2
1に水or牛乳と卵を入れ揉み揉みしながら全体を混ぜます
最初は、ゆるめかな？と思っても
カチカチ固まってきます -
- 3
ひとまとまりなるまで
コネコネしてね！耳たぶくらいの柔らかさだよ！
-
- 4
6等分にすると食べやすい大きさになります
(1個60gくらいです)
大きなパン擬きを、食べたい人は3等分でも
OKです -
- 5
お好みで、ウインナー、ベーコン、レーズン、チーズ、胡麻、胡桃など入れて
適当な大きさに丸めて
オーブンで焼きます -
- 6
↑↑↑こちらは、ボローニャソーセージにブラックペパーとチーズを入れた場合
-
- 7
具材を生地で包み込みます
-
- 8
お好みの形に形成したら包丁で切れ目を入れてます
ガスレンジの魚焼きで焼く場合は
火をつけてグリルを温めておきます -
- 9
魚焼きでも焼けます
その時にアルミホイル、クッキングシートを引くと便利です
-
- 10
アルミホイルでもOKですが
フライパン用ホイルシートなら、くっつかないので便利ですよ！
-
- 11
中火から弱火で5〜7分量
片面がこんがり色付いたら、反対側も火傷に気をつけて返しこんがり焼きます
5〜7分
-
- 12
今回は魚焼きで作りました
弱火で焼きますが、直ぐに焼けますので
魚焼き機から離れないで下さいね！ -
- 13
生地を三等分にしてきんぴらごぼうとベーコンを挟み焼き上がってから胡椒入りマヨネーズを入れてみた
コレも美味しい(⌒▽⌒) -
コツ・ポイント
ジャガイモを蒸して水分を飛ばしてマッシュした物でもOKですが水分調整が大変なのでポテトフレークを使いました
卵アレルギーの方は卵を除去して
水分を50ccプラスしてレーズンとクルミのジャガイモパンのレシピID：20058107 参考にしてね
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