作り方
- 1
かぼちゃは皮を良く洗い、スプーンで種・ワタを取る。
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- 2
一口サイズに切る。硬いので手を切らないように！
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- 3
小鍋に2を入れ、出汁を加えて火にかける。(強火)
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- 4
沸騰したら弱めの中火にし、砂糖・醤油・みりんを加え、アクを取る。
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- 5
キッチンペーパーで落としぶたをする。(アルミホイルでもOK)5〜6分煮るて火を止め、2〜3分そのまま置く。
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- 6
器に かぼちゃを盛る。
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- 7
鍋の煮汁を沸騰させ、水溶き片栗粉でトロミをつける。
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- 8
6に7をかけて、出来上がり！
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コツ・ポイント
沸騰まで強火、その後 弱めの中火で時間で火を止めて少し置くと煮崩れにくいです( ^ω^ )
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ホックリ仕上げる☆かぼちゃの煮物 ホックリ仕上げる☆かぼちゃの煮物
かぼちゃをいただいたので、煮物にしました。最後に煮汁を捨て、火にかけながら鍋をゆすって水分を飛ばすことで、ホックリと仕上がります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20060556
