サクッとプリッと海老の天ぷら
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天ぷら屋さんの海老の天ぷらを目指して作りました
このレシピの生い立ち
出来立てホヤホヤの海老の天ぷらが食べたくて自分で作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
下処理が済んだ冷凍エビを買ったので、解凍してから
エビの背中を押して筋を潰します。
(ブチって言うので感覚で分かる) -
- 2
キッチンペーパーでしっかり水気を取ります。
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- 3
天ぷら粉に卵、冷水を入れて混ぜてからエビによく絡ませます。
-
- 4
しっかり天ぷら粉を付けて油へ投入
-
- 5
両面しっかり揚げて完成☆
-
コツ・ポイント
多めの油で揚げた方がしっかり天ぷら粉が海老につく気がします。
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