作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、スプーンなどでわたをきれいに取り除き、2㎜厚さの半月切りにします。
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- 2
ボウルに入れて塩(分量外)でもみ、水で洗い、軽く茹でて水気を切っておきます。
人参は短冊に、玉ねぎは５㎜幅に切ります。 -
- 3
卵は溶きほぐし、豚肉は一口大に切ります。
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- 4
豆腐は水きりし、手でひと口大にちぎります。
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- 5
フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、卵を流し入れて半熟に炒め、取り出します。
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- 6
フライパンにサラダ油を熱し、にんにくをいれ豚肉、ゴーヤ、材料の野菜を炒め、豆腐を加えて更に炒めます。
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- 7
全体が馴染んだら炒めた卵をほぐしなら戻し、合わせ調味料(★)で調味します。
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- 8
器に盛りつけ、お好みでかつお節をちらして完成です。
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コツ・ポイント
豚肉、豆腐、卵とタンパク質がしっかりとれる、夏におすすめのメニューです。
「だれでも先生、だれでも生徒 なんでも教科書、どこでも教室」東松島市もそうであるように、多くの地方は高等教育機関を持っていません。そんな数多い地方において生涯学べる、本当の意味での生涯学習を「地元」で見つけられたら、とても素敵なコトだと考え、地元を地元で知る活動が「ヒガマツ大学」です。https://www.facebook.com/higamatsu.university/
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