大豆衣の揚げ焼き
sekokome18 @cook_40193525
蒸し大豆を使った料理です。
大豆を粉砕して使っているので、お豆が苦手なお子さんでも食べやすい料理を作ってみました。
このレシピの生い立ち
大豆を衣に使ったら美味しいんじゃないか、子どもでも食べてくれるかなと思い、このレシピを思いつきました(^ ^)
大豆衣の揚げ焼き
蒸し大豆を使った料理です。
大豆を粉砕して使っているので、お豆が苦手なお子さんでも食べやすい料理を作ってみました。
このレシピの生い立ち
大豆を衣に使ったら美味しいんじゃないか、子どもでも食べてくれるかなと思い、このレシピを思いつきました(^ ^)
作り方
- 1
蒸し大豆をフードプロセッサーで細かくする
(蒸した直後の大豆を使う際は、粗熱を取ってください) -
- 2
細かくした大豆を、布巾などで包んでぎゅっと絞り、水分をなくす。
- 3
豚肉(大きさはお好みで)と塩麹、酒、醤油、梅ジャム、粉砕した大豆半分の量をポリ袋などに入れて、揉み込んだらしばらく置く。
-
- 4
残りの大豆、米粉、片栗粉を混ぜて衣を作る。
-
- 5
衣をつけたら、油をひいたフライパンで160度で揚げ焼きする。
表面がカリッとしたら裏返して焼いて出来上がり！ -
- 6
大豆の甘みで、お子さんも食べやすい味に仕上がってると思います(^ ^)
-
お料理好きな三重県尾鷲市にある米屋の嫁です。YouTube「せここめチャンネル」でも公開中のレシピ(一部)を動画で公開してます。 https://youtube.com/channel/UCp7PwRi4e7qb6EyEZcPiNaw
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20061500
