旨っ！な【チリチーフライドチキン】
mieuxkanon @mieuxkanon
唐揚げ同様鶏肉に味を付けて衣ザクザクに揚げ、チリパウダー・パルミジャーノ・ガーリックパウダーを塗しました。
このレシピの生い立ち
ただの唐揚げだとつまらないな。と思い、鶏肉に味を付け、衣をザクザクに揚げて、大好きなパウダースパイスとパルミジャーノを塗したら…
皆が『旨っ！』と喜んでくれたんです。
旨っ！な【チリチーフライドチキン】
唐揚げ同様鶏肉に味を付けて衣ザクザクに揚げ、チリパウダー・パルミジャーノ・ガーリックパウダーを塗しました。
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ただの唐揚げだとつまらないな。と思い、鶏肉に味を付け、衣をザクザクに揚げて、大好きなパウダースパイスとパルミジャーノを塗したら…
皆が『旨っ！』と喜んでくれたんです。
作り方
- 1
鶏肉は大きめ一口大に切り、●と共にポリ袋に入れて全体によく揉み込む。口を閉じ冷蔵庫で1〜2時間置く。
-
- 2
ボウルに卵と冷水を加えて、よく溶く。
- 3
1に2を加えて揉み込み、◯を加えて全体に振る。
-
- 4
揚げ油を160℃に熱して、3を揚げる。何度か返しながら揚げ、火が通ったら取り出す。
-
- 5
揚げ油を190℃に上げ、4をサッと揚げる。取り出して油を切る。
- 6
バッドに■を加えて混ぜ合わせ、5を加えて全体に塗す。（5が熱いうちに）
- 7
器に盛り、残っている粉も掛けて、レモンを添える。
-
コツ・ポイント
揚げる際は、一度に大量に鶏肉を入れない様にして下さい。
今回は、160℃で4〜5分、190℃で30秒程揚げました。大きさによっても違うので調整をお願いします。
揚げたてが一番ですが、冷めても美味しいのでお弁当にもおススメです。
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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