鶏肉は一口大に切って塩胡椒を振り、にんにくは薄くスライスする。◎の材料をあわせ鶏肉を漬け込む。（1時間〜)

１のにんにくとレモングラスを取り除き水気を切り、片栗粉をまぶして揚げ焼き。

小鍋に●の材料と、1で漬け込んでいたにんにくも加え火にかけ、漬けタレを作る。

2の鶏肉があついうちに３の漬けタレに入れ絡め、器に盛る。