アサリと海老のトマトパスタ/ペスカトーラ
YouTubeでご覧ください♪（URLをコピペ検索↓）
https://youtu.be/H9DAn72jZ6Q
このレシピの生い立ち
イタリアンレストランで食べた味を娘が気に入ったので、私なりのやり方で作りました。
海老の甘みとアサリの旨味がトマトソースと絶妙にトマトソースとマッチしてとっても美味しいですよ♪
ちなみに忙しい方はトマトソースをトマト缶にしてください。
アサリと海老のトマトパスタ/ペスカトーラ
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https://youtu.be/H9DAn72jZ6Q
このレシピの生い立ち
イタリアンレストランで食べた味を娘が気に入ったので、私なりのやり方で作りました。
海老の甘みとアサリの旨味がトマトソースと絶妙にトマトソースとマッチしてとっても美味しいですよ♪
ちなみに忙しい方はトマトソースをトマト缶にしてください。
作り方
- 1
にんにくを油で炒め、きつね色になる頃に玉ねぎを入れ、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
- 2
１がある程度火が通ったら、ざく切りにしたトマトを入れて、最初は中火、グツグツしてきたら弱火で１時間以上煮込む。
- 3
２のトマトがドロッとトマト缶のようになってきたら、トマトソースは完成！！
- 4
海老の手と髭を取り除いてから、頭と殻を取ってお酒をふっておく。身の方も背わたを取ってお酒をふっておく。
- 5
４の海老の殻と頭部、また身をそれぞれ5分程度放置してから水で洗い、水気を切る。
- 6
にんにくと油を敷いたフライパンを弱火で熱し、きつね色になる前にアサリとお酒を入れて蓋をして貝が開くまで蒸し焼きにする。
- 7
フライパンの脇にスペースを作り、そこに海老の頭と殻を入れて3分程度蓋をして煮る。
- 8
７の海老の頭と殻を取り出し、トマトソースを入れ、塩で味を整える。（お好みで鷹の爪を入れる）
- 9
パスタを茹でて８のソースと絡めて完成！！
最後に亜麻仁油があれば回しかけるとコクがアップします♪
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